Operaciones básicas de catering| FP DUAL + PRÁCTICAS

Realizar el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utillaje y materiales varios, en los equipos destinados al servicio de catering, recepcionar la carga procedente del servicio de catering realizado y lavar los materiales y equipos reutilizables.

Código

HOTR0308

Familia

Hostelería y Turismo

Modalidad

Ubicación

Duración

250 horas

Horario

Plan de Estudios:

Operaciones básicas de catering

Requisitos de acceso

Carné de manipulación de alimentos exigido por la Administración competente.

Competencias profesionales

Preparador de catering.
Auxiliar de preparación/ montaje de catering.
Auxiliar de colectividades.

Módulos formativos

MF1089_1: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (120 horas)

UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (90 horas)

UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)

MF1090_1: Recepción y lavado de servicios de catering. (90 horas)

MP0016: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de catering. (40 horas)

Requisitos de acceso

Carné de manipulación de alimentos exigido por la Administración competente.

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