Cocina

EFAs de Aragón |

15/02/202327/08/2019

Curso gratuito para trabajadores desempleados

Organiza:

EFA El Poblado
C/ Benasque, s/n – 22390 El Grado (Huesca)
Teléfono: 974 304 079 – Móvil: 609 669 379
Correo electrónico: elpoblado@efasdearagon.es

Localización en google maps:

Enlace INAEM

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Fechas: Comienzo el 2 de julio de 2020

Horario: De 9:00 a 14:00 horas

Duración: 330 horas

Nivel de cualificación profesional: 2

Cualificación profesional de referencia:

HOT093_2. Cocina. (RD. 295/2004 de 20 de febrero y modificaciones publicadas en el RD 1700/2007, de 14 de diciembre)

Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad:

UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.

Competencia general:

Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Relación de módulos formativos y de unidades formativas:

MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)
- UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
- UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
- UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas)
FC0003: Inserción laboral, sensibilización medioambiental y en la igualdad de género. (10 horas)

03/11/202312/12/2018

Competencia general: Distribuir, reproducir y transmitir la información y documentación requeridas en las tareas administrativas y de gestión, internas y externas, así como realizar trámites elementales de verificación de datos y documentos a requerimiento de técnicos de nivel superior con eficacia, de acuerdo con instrucciones o procedimientos establecidos.

Familia Profesional: Hostelería y Turismo

¡Plazas limitadas!

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Código

HOTR0408

Modalidad

Presencial

Ubicación

EFA El Poblado

Duración

810 h.

Precio

Preguntar en la EFA

Horario

Preguntar en la EFA

Módulos Formativos

MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)
- UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
- UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
- UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas)
MF0261_2: Técnicas culinarias. (240 horas)
- UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas).
- UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. (60 horas)
- UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 horas)
- UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas).
MF0262_2: Productos culinarios. (170 horas)
- UF0070: Cocina creativa o de autor. (30 horas)
- UF0071: Cocina española e internacional. (80 horas)
- UF0072: Decoración y exposición de platos. (60 horas)
MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)

Requisitos de acceso

Para acceder al Certificado de Profesionalidad de nivel 2 en Cocina es preciso cumplir alguno de los siguientes requisitos:

Estar en posesión del Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
Estar en posesión de otro Certificado de Profesionalidad del mismo nivel.
Estar en posesión de un Certificado de Profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional.
Estar en posesión de un título de FP Básica, Técnico de FP.
Haber superado la prueba de acceso a los ciclos formativos de grado medio.
Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años o de 45 años.
Tener las competencias necesarias para cursar con aprovechamiento la formación correspondiente al Certificado de Profesionalidad en Agricultura Ecológica (existen pruebas para acreditar dichas competencias).

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